Есть термин "опыление", который обозначает перенос пыльцы из тычинок на пестик и дальнейшее развитие плода с семенами. Это половой способ размножения растений в отличие от вегетативного размножения.
Термин "переопыление" обозначает то же самое опыление только имеет некоторый негативный акцент, когда происходит "неправильное" опыление. Например, селекционер работает над новым сортом и ему нужно получить растение с заданными признаками и он сам решает какие сорта скрестить, то есть опылить пестик одного растения пыльцой, взятой с тычинок другого растения. Но, если немного зазеваться, то пыльца, которую переносит ветер и насекомые, может попасть совсем не та, не с тех растений. И результат будет совершенно непредсказуемый.
Или садоводы-любители иногда сами производят семена для себя, собирают семенные огурцы, томаты, кабачки или специально сажают корнеплоды моркови, свеклы и на них появляются цветоносы, цветы и вызревают семена. Если растение изолировано от растений других сортов или диких сородичей, то никакого переопыления не произойдет, получатся семена именно этого сорта.
Есть специальная таблица по пространственной изоляции между сортами и культурами, в которой указано минимальное расстояние между семенными растениями разных сортов. Например, для моркови это 2000 метров, для огурца 1000 метров, для свеклы 10000 метров.
