Рыбный суп со сливками прост в приготовлении, но очень вкусный:
0,5 кг филе любой рыбы
1,5 стакана 20% сливок
1 литр воды
4 штуки картофеля
1 луковица
лавровый лист
перец горошком
соль
рубленная зелень укропа
1 столовая ложка сливочного масла
Рыбное филе нарезаем кусками, заливаем водой, добавляем специи, солим и варим до готовности. Рыбу вынимаем, бульон процеживаем, кладем в него нарезанный картофель и варим до готовности. нарезанный лук обжариваем на сливочном масле до мягкости. В бульон вливаем сливки, выкладываем рыбу, лук, укроп, доводим до кипения, провариваем две минуты. Даем супу настояться 5-10 минут и подаем.
Чтобы приготовить суп с уткой нам понадобятся следующие ингредиенты:
мясо утки, 2-3 картофелины, 1 шт. репчатого лука,1 средняя морковка, гречка или любая другая засыпка в размере 1/3 стакана, зелень и соль по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
Мясо порезать, промыть под проточной водой, уложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Доведя до кипения, убавляем огонь, снимаем пену, солим по вкусу.
Почистить картофель, порезать его кубиками среднего размера и отправить в кастрюлю.Порезать лук и добавить через 5 минут после картофеля в кастрюлю.
Добавляем засыпку. Чтобы суп сварился быстрее, гречневую крупу можно отварить до полуготовности.
Потертую морковку добавляем за 3 минуты до готовности. Добавляем зелень по вкусу.
Приятного аппетита!
У меня есть такой рецепт. Называется огуречный супчик. Понадобится 2л. кефира, 1 кг свежих огурцов, укроп и петрушка, 300 гр. вареной колбасы. 4 шт отварных картофелин, 2 свежих помидора, 3 зубчика чеснока. соль.
Огурцы пропустить через мясорубку, залить кефиром и перемешать. Всё остальное порезать кубиками и добавить туда же. Чеснок выдавить через чесночницу, зелень мелко порубить, посолить по вкусу. Вкуснее когда настоится несколько часов в холодильнике. Ещё можно прямо в тарелку добавлять немного горчицы.
Вероятно, в каждой деревеньке свои рецепты, но родственники с Украины жарили картошку следующим образом. Прежде всего, хозяйка резала картофель не слишком мелко, не "мельчила", как я дома делаю. Мы сели резать картошку вместе, и она велела покрупнее, и не так ровно ее резать. Далее, картошку жарили на сале, а не на привычном мне растительном масле. Лишних вопросов я решила не задавать.
Я отношу суп с фрикадельками к категории быстрых, потому что он действительно быстро варится. Хорошо, что мои дети любят, варю часто и времени немного. Если же не катать шарики на фрикадельки, то еще быстрее будет, но мало кому так нравится. Что касается мяса, то самый быстрый по времени приготовления будет с птицей, потому что птица быстрее сварится.
