Я служил в армии в последние годы существования СССР и, соответственно, успел поносить ещё советскую военную зимнюю форму - все эти "хэбэшки", "пэша", подштанники, шапки-ушанки, сапоги, портянки и шинели. Таких бушлатов, как на фото, в те годы у солдат ещё не было, их носили только офицеры с прапорами и очень редкие счастливцы из солдат, в основном из штабников и хозподразделений.
Ну, что вам сказать... Если говорить об удобстве, то бушлаты, конечно, гораздо удобнее, меньше стесняют движения, чем те же шинели, но, когда привыкаешь к шинели, то она уже вроде как тоже не слишком мешает. Вообще-то, шинель это одежда больше для части и казармы, в чистом поле и зимой в карауле в ней очень холодно - я знаю, что говорю, потому что служил в роте охраны и ходил в караул сутки через сутки. Когда спишь в караулке, шинелью удобно накрываться, но на улице уже при минус пяти-десяти два часа в шинели тяжёлое испытание. Мы при минусе ходили на посты уже в полушубках или тулупах. Когда шинель новенькая, она ещё более-менее тёплая, а чуть поистёрлась - всё, практически не греет. То же самое и с сапогами - ходить при маленьком минусе в них ещё можно, но в минус двадцать выстоять даже 15 минут на морозе где-нибудь на разводе и то проблематично. В караулах мы на посты одевали валенки.
Шапки-ушанки ещё туда-сюда, распустишь уши - терпеть мороз можно. Да, а ещё зимой нам выдавали тёплое нижнее белье, мягкое и довольно удобное.
В целом, советская зимняя форма по всем параметрам это, максимум, на "троечку". Просто дешёвая одежда, придуманная во времена, когда к солдатам относились, как к говорящей скотине.