На концертах за партиями музыкальных произведений по партитурам следят профессиональные музыканты и студенты музыкальных учебных заведений. Непрофессионал этого делать не будет.
Любое музыкальное произведение написано в определённой форме, самая распространённая из которых сонатная.
Большинство концертных произведений или полностью написаны в сонатной форме, или их первая часть - это 100%.
Кстати есть ещё полифоническая форма - фуга Это вообще ппц) Без нот ни фига не поймёшь - куда какой голос ушёл, с каким переплёлся и где появилось противосложение... Это можно проследить только по нотам.
Так вот. В сонатной форме по партитуре легче следить когда начинается главная партия, когда связующая и когда побочная... Также хорошо видны особенности, которые применил тот или иной композитор в некоторых местах, его новаторские приёмы в данном произведении.
В музыкальном училище на уроках музыкальной литературы у нас на всю группу была одна партитура и все произведения мы слушали с пластинок. Группа садилась вокруг партитуры и мы следили по нотам и оперы, и симфонии, и ХТК Баха, и ноктюрны Шопена... Так изучали, запоминали. Потом на экзаменах преподаватель мог поставить произведение в любом месте, а мы должны были ответить - что это за произведение, какая это часть, какая звучит партия, - в общем разобрать полностью форму, сделать анализ...
Так это ещё мы - инструменталисты изучали не так глубоко. На композиторских отделениях произведения по тактам разбирают и без партитуры слушают, когда знакомы с ним досконально, чуть ли не на память знают.
Знать на память партитуру музыкального произведения можно также, как и поэму, или рассказ в литературе.