Потому что и сами песни и сами люди - все разные.
Потому что некоторым по душе сам текст а некоторым на оборот,
Потому что хотят что бы было:
просто и понятно,
доступно без "ненужной" лирики,
и без "закрученных" музыкальных переходов напрягающих воображение и заставляющее вызывать еще больше ассоциаций и образов,
И без длительных размышлений при прослушке трехминутного вступления.
Потому что текст это слова. А слова легче-проще понять чем саму мелодию, которая часто бывает на много разнообразнее и богаче по содержанию.
Песня это такое особое многостороннее и многогранное творение, и слава богу, в котором каждый может выбрать себе ту грань, к которой он ближе:
тест под гитару,
просто музыка, мелодия,
текст и музыка как целая красочная картина,
текст, музыка и звучание отдельных инструментов и звучание самого голоса.
И по каждой этой грани или "категории" можно отдельно говорить.
И очень хорошо что есть такое разнообразие в музыкальных стилях и в вариантах исполнения различных песен.