Если единственный смысл художественного произведения видеть лишь в его сюжете, тогда действительно нет никакой разницы, а если видеть в фольклорном произведении и авторском то, что они содержат, тогда разница огромна.
Сказки по сути являются остатками языческой мифологии. Они частично представляют собой отрывки космогонических мифов, частично - "памятку" по проведению обрядов на все случаи жизни. Подлинный смысл сказок восстанавливается фольклористами и этнографами лишь при обобщении огромного корпуса текстов, собранных во всех регионах мира. Только так можно понять, что "Колобок" - это история о проваленном экзамене по инициации (на "аттестат зрелости" в понятиях первобытного человека).
Любая мораль в сказках - дело позднее или второстепенное. Некоторые родители по форумам молнии мечут: почитали сказки детям, а они ничему хорошему не учат! А что им учить? В любых религиозных воззрениях (а сказки представляют именно их) учат лишь тому, что правильная подготовка к обряду - это хорошо, а неправильная - "не есть карашо", что ублажать тотемное животное - правильное поведение, чреватое обильными урожаями и жизнью в шоколаде, а прогневать оное - навлечь на себя кары, пройти инициацию - можно жить, а не пройти - сожрут тебя, и правильно сделают.
Поэтому в сказках и образы стандартные, и эпитеты, и сюжетные ходы. Сказка не рассказывает никаких новостей - она учит тому, что нужно запомнить и передать по эстафете. Сказки рассказывают старые малым, потому что одни ещё ничего не делают в племени, а другие - уже ничего. Пока взрослые бегают за мамонтом или собирают плоды, немощные передают крохам сакральные знания. Как только теряется преемственность поколений (смена религии отцами, например), рассказы дедов повисают в воздухе и начинают восприниматься внуками лишь как развлекательные истории. Так знание превращается в сказку.
Художественна литература проявляет интерес к человеку, его характеру, психологии. Писатель описывает мир, который видит, который ненавидит, появление которого боится или желает. Классическое определение романа -
Моделирование ситуации является одним из методов познания мира. Моделирование ситуации и проигрывание её, поданное в представляющем эстетическую ценность тексте, - это и есть литературное произведение. Вовсе не "он пошёл, она сказала", а "кудá и зачéм он пошёл, кáк и почемý она сказала то, а не это". Художественная литература призвана будить мысль человека об окружающем мире и людях в нём.
Восприятие художественного произведения на уровне сюжета говорит о незрелости читающего. Если в книге не за что зацепиться глазу, кроме сюжета, значит, книга не удалась, незрелым оказался уже автор.