Частенько в рецептах можно встретить фразу, типа, возьмите 1,5 стакана муки.
Берёшь стакан и отмеряешь нужное количество.
Но иногда бывает указание продуктов в граммах, типа, всыпьте 250 грамм муки.
И ты сразу берёшь один 250граммовый стакан, набираешь в него муки. А потом оказывается, что муки слишком мало, тесто слишком жидко, … И такое происходит потому, что каждый продукт имеет разную массу, свою плотность. И муки в одном 250граммовом стакане содержится не 250 г., а 160г.! Получается, что надо всыпать не 1, а 1,5 стакана данного продукта.
Но автор спрашивает о массе муки в 1 гранённом стакане. Гранённый стакан изнутри немного меньше т.к. его стенки немного толще. В 1 гранённый стакан помещается 130-140г. И чтобы отсчитать наши 250 грамм надо будет всыпать почти 2 стакана муки.
В одном стакане 130 грамм муки. Если 130 грамм умножить на 4 стакана, то получится 520 грамм муки, нам еще нужно добавить 80 грамм - это будет чуть больше пол стакана.
Значит 600 грамм муки -это 4 стакана и еще чуть больше, чем пол стакана
Если под рукой в нужный момент отсутствуют весы, нужно срочно отмерить какой-то вес муки, то можно воспользоваться стаканом, о чём и задан вопрос. Для этого нужно запомнить, что один гранёный стакан наполненный ровно доверху вмещает в себя 134-136 граммов муки. Проверено в своей кухне на новых цифровых весах.
Для того чтобы с помощью такого стакана отмерить ровно 200 граммов сухой муки, нужно сначала ровно доверху наполнить гранёный стакан — это будет 134 грамма. Затем к этому количеству муки добавить ещё половину такого стаканы — это будет 67 граммов. Итого 134 + 67 = 201 грамм.
Может возникнуть вопрос, как отмерить ровно пол-стакана, у которого коническая форма. Я в таких случаях использую два одинаковых стакана. Наполняю полный стакан, затем из него отсыпаю во второй стакан, затем ставлю стаканы рядом и сравниваю их по высоте заполнения. Если видно что в обоих стаканах одинаковое количество, значит в любом из них ровно половина первоначального объёма.
В основном все стаканы объемом с 200 грамм. Выходит 430 грамм, это 2 стакана.
Вот например ингредиенты дрожжевого теста:
Путем нехитрых расчетов можно посчитать, что получится:
m = 1 кг муки + 0,5 кг молока + 0,15 кг масла + 0,2 кг (соль, дрожжи, сахар, яйца) = 1,815 кг
Если взять тесто для пельменей, то получится:
m = 1 кг муки + 0,5 кг молока + 0,1 кг (соль, яйца) = 1,6 кг
Если взять тесто для блинов, то:
m = 1 кг муки + 2,5 кг молока + 0,5 кг (соль, сахар, яйца) = 3 кг
