Высказываю подозрение, что автор вопроса никогда не пил бельгийское пиво, поэтому недоумевает.
Мой муж с такой постановкой вопроса не согласится никогда. Он ещё не дошёл до той стадии развития, когда за бельгийское пиво убивают, но уже почти готов принести
любому, кто пообещает ему бельгийское, а подсунет какой-нибудь "хайникен", сделанный из воды и зелёной бутылки.
Речь не о том, что "достопримечательности закончились", а в том, что этот продукт сам по себе является культурным феноменом данного региона. У соседей, в Нидерландах, такого изобилия качественного пива нет, исключение - лимбургское "Brand", которое варят с 1340 года, и хотя известный концерн уже купил права на производство этой марки, изменить многовековую рецептуру не смеет.
Здесь следует уделить внимание истории. В результате борьбы за независимость, две провинции были поделены пополам между Бельгией и Недерландами: Брабант и Лимбург. Последняя является важнейшим важнейшим регионом для создания славы б. п., то есть фактически единственным приличным нидерландским пивом, которое варят по немецкому стандарту чистоты п. -Reinheitsgebot, - действующему с 1516, поскольку данная провинция успела побывать и в составе немецких княжеств. Шесть веков неукоснительного следования "пивному ГОСТу" - это не шутка, это культурная традиция, которую легко свести на нет, если не дорожить ею.
Бельгийцы варят также согласно "закону о чистоте п.", но при этом позволяют себе уходить в сторону от него, создавая "kriek" и "lambiek", то есть с естественными фруктовыми вкусовыми добавками, и здесь свои традиции, уходящие в седую древность.
Кулинарная культурная традиция, защищённая ЮНЕСКО, - это важный шаг на пути защиты многовековых "ноухау", технологий против профанации массового производства, повсеместно происходящей в эпоху глобализации. Это попытка противостоять глобализации производства на уровне желудка, на уровне воспоминаний детства о том, как готовили мама и бабушка, - на более фундаментальном и серьёзном, чем все нарисованные картинки и построенные здания, потому что они относятся к самым первым воспоминаниям человека, задолго до того, как возникают его эстетические предпочтения.
В Бельгии пиво, в Греции фета, возможно, русские щи тоже должны войти в этот список, хотя могут быть и другие кандидаты: квас, кулебяка, пирожки, кисель, тульский пряник... Здесь есть над чем задуматься. Кстати, голландскую копчёную колбасу пытались тоже включить в список ЮНЕСКО, но кандидат не прошёл по причине отсутствия индивидуальных особенностей рецепта. Как человек, евший её, со всей ответственностью утверждаю: так оно и есть, гадость эта колбаса, только в голодный год такой питаться.
