Для того, чтобы на каждой странице была "шапка" идем в закладку Разметка страницы, затем открываем окно с названием Параметры страницы - оно находится рядом со стрелочкой. В окне выбираем закладку Лист, делаем щелчок в поле команды "Сквозные строки" и после этого делаем щелчок на номере строки, информация из которой должна повторяться. Жмем в окне Параметры страницы ОК, но результат мы увидим только на печати.
Судя по всему, вопрос касается программы Excel и является чисто "олимпийским", то есть, как говорится, "из олимпийского интереса". Разумеется, внутри ячеек электронной таблицы можно удалить все, что угодно. Невозможно удалить сами ячейки, то есть саму таблицу: даже если "стереть" границы ячеек, то ячейки по умолчанию все равно останутся, так как если не будет ячеек, не будет и самой электронной таблицы.
Операторы сейчас довольно востребованная профессия. В магазинах, в торговых фирмах, на заводах, и в прочих организациях - везде работают операторы. Чаще всего представителю этой профессии приходится работать в специальных программах, например, в 1-С. Но знание Excel никому еще не вредило. Вполне может случиться, что какую-то информацию предприятие хранит в виде экселевских таблиц. А умение самостоятельно составить такую таблицу - большой плюс для сотрудника.
Без использования своей собственной функции, написанной на VBA, - здесь не обойтись. Подсчитать с помощью своей функции строчки можно, если они раскрашены в ручную, без использования условного форматирования. Если ваши строчки раскрашены вручную, то, решение вашей проблемы очень детально расписано здесь. В вашем случае, приведенную функцию надо немного изменить. Вместо строчки "Sum = Sum + cell.Value" вы должны у себя в редакторе VBA записать "Sum = Sum + 1".
Функция СТРОКА в Microsoft Excel это функция поиска и ссылок, она вычисляет под каким номером заданная строка. Может пользоваться одним необязательным аргументом Ссылка. Примеры использования функции можно посмотреть: