Ну, не знаю, какие именно строители "напиваются вдрызг перед работой", лично я двенадцать лет проработала в строительной конторе, и точно знаю, что распитие алкогольных напитков на объекте каралось самым строжайшим образом - вся ответственность при этом возлагалась на прораба, непосредственно отвечающего за работу бригады, а в дальнейшем, если, не дай Бог, происходил несчастный случай, первое, на что обращалось внимание - это состояние монтажника во время проведения работ, потому что смерть работника могла повлечь за собой ответственность руководителей (главного инженера и генерального директора) вплоть до уголовной.
Конечно, ребята выпивали, находясь "на трассе", но только после окончания рабочего времени. Это тоже запрещалось, но прорабы шли навстречу уставшим строителям и разрешали немного расслабиться. Если же пьяного сотрудника ловили проверяющие во время или перед работами, то он подлежал немедленному увольнению (иногда вместе с прорабом), а на фирму налагался штраф (немаленький, надо сказать). Обо всех этих правилах были прекрасно осведомлены и непосредственные исполнители работ, и все сотрудники офиса.