Question

Какой рецепт бараниниы к Новогоднему столу Вы знаете?

Answer 1

К Новогоднему столу я готовлю баранью ногу. Примерно за сутки надо баранью ногу нашпиговать чесноком, делая острым ножом небольшие проколы. Натереть солью, перцем, раздавленным чесноком, можно еще добавить ароматные травы, такие как базилик, розмарин, орегано. завернуть ногу в полиэтилен или фольгу и положить в холодильник на ночь. На следующий день ее можно запекать в духовке. Жарится нога часа два -три, в зависимости от размера. Примерно за час до готовности ноги, можно положить на лист почищенную целую картошку. Подавать мясо на блюде, нарезав пластами, обложить картошкой. К мясу можно сделать соус из томатного сока с зеленью, чесноком, перцем, можно соус наршараб.

Answer 2

Правильно приготовленная баранина не только вкусна, но и полезна, особенно молодая баранина (ягнёнок). Бараний жир легко усваивается нашим желудком, не создавая для него лишней нагрузки, поэтому приготовить баранину к праздничному столу - идеальное решение!

Баранья нога запеченная в духовке с мёдом.

Баранья нога по этому рецепту подготавливается долго, поэтому начинать работу с ним следует накануне.

Первым делом готовиться маринад: в миске соединяем соевый соус, мёд, горчицу (можно с зёрнышками), масло. Добавляем к ним молотый перец, морскую соль и, при желании, паприку, давленый чеснок, другие любимые специи по вкусу. Травы, которые облагораживают вкус баранины это розмарин, мята, орегано, тимьян, базилик. Затем хорошо промазываем этим соусом баранину и помещаем в глубокую форму, накрыв ее фольгой или в рукав для запекания. Даем настояться пару часов при комнатной температуре и ещё часов 12 в холодильнике.

Затем выкладываем баранью ногу на противень, предварительно смазанный маслом, и ставим в хорошо прогретую духовку (220°С). Запекаем минут 20, а затем прикручиваем огонь до 200°С - 180°С. В общей сложности баранина в духовке должна запекаться часа два, в зависимости от веса. За 20-10 минут до окончания готовки с нее снимаем фольгу или разрезаем рукав для запекания (чтобы получилась аппетитная корочка). Для гарнира можно обложить ногу овощами и запекать, не забывая помешивать овощи для лучшей их пропитки соком баранины.

Баранью ногу подают к столу в целом виде. Также можно срезать с кости тонкими пластинками мясо, разложить по порционным тарелкам и полить сверху соусом из алычи или любым другим соусом по вашему вкусу.

Bon appétit!