Начнем с того, что надо сначала определиться с понятием "эмоционального интеллекта".
Есть небольшие различия в трактовке этого понятия, но общее в том, что ЭИ предполагает распознавание эмоций, управление ими, осознание своих эмоций.
Сейчас существует эмоциональное развитие для детей.
Наглядные пособия, игрушки демонстрируют проявление различных эмоций, которые детям нужно распознавать, задумываться по какой причине такая эмоция проявилась итд.
Все это довольно интересно, познавательно и, конечно, развивает эмоциональный интеллект.
Думаю, такое развитие довольно полезно и для взрослых. Но в их случае, чаще работает прошлый опыт, воспитание. Было бы полезно устанавливать причинно-следственные связи между первым впечатлением и реальностью и на основе их делать вывод- насколько ты правильно распознаешь свои эмоции и эмоции других людей.
На мой взгляд, взрослому человеку для такого развития важно быть честным, принимать ошибки и работать с ними.
Знаю, популярна всевозможная литература, включая, Правдину, Карнеги и прочее.
Я сама не являюсь ее сторонницей. По-моему, это около психологический мейнстрим.
В основном предлагающий приукрашивать реальность, искусственно выдавливать из себя позитив. Не думаю, что можно что-то в себе развить при помощи такой литературы, разве что навыки самообмана и некоторого лицемерия по отношению к другим.