С одного куста чайных листьев можно получить и зеленый , и черный чай. После скручивания зеленый лист подвергают ферментации( окислению), расстилают листья на поддонах и ждут, пока листья не приобретут характерный бурый цвет, затем досушивают листья в печах.Они окончательно становятся черными на вид.
Зеленый лист не подвергают ферментации, а сразу сушат в печах,как любую траву. Индийский и китайский зеленый чай сушат, а японский зеленый чай обрабатывают паром. Поэтому этот чай самый высококачественный, так как он сохранил максимально свойства зеленого листика чайного куста.
Хотя чай является слабым мочегонным, его обезвоживающее действие на организм сильно преувеличено. Поле пары глотков чая вам уже захочется хочется выпить воды, хотя жидкость только попала в желудок.
Причина в другом.
В состав чая входят дубильные вяжущие вещества, в частности, танин.
Кроме того входят эфирные масла, алкалоиды и пр, но именно вяжущие свойства танина вызывают требование организма максимально разбавить и смыть вяжущие вещества.
Аналогичные дубильные вещества имеются в коре дуба. Попробуйте пожевать маленькие кусочек коры и пока вяжущее чувство во рту не ослабнет, вам будет хотеться пить.
Самый простой вариант, это когда только водой залил, и она сразу же окрашивается в тот цвет, который окрашивает себя ((С), Виталька Кличко).
При натуральном чае, когда завариваешь листья - этого быстро не происходит. Листья впитывают влагу постепенно, вода окрашивается не сразу. Пройдут минуты.
Я вам даже больше скажу, надо не только дать чаю время для того чтобы засушенные листочки смогли намокнуть и открыть свой аромат, вы получите ещё больший эффект, если проведёте дополнительно несколько манипуляций с этим напитком.. В Туркмении это называется кайтарма. После того, как залитый чай постоял у вас несколько минут, налейте заварку из чайничка в чайную чашку и сразу перелейте её обратно. Сделать так нужно будет три раза. Чай после этой процедуры раскроется вам ещё больше..
Сейчас делают и более странные виды чая, а этот - вполне нормальный, лишь бы вам нравилось. Мне кажется, что черный чай с мятой более интересный вариант, чем зеленый чай с мятой, ведь мята с черным чаем будет давать отличный контраст
