Национальность остаётся такой же как и была - при переходе из иудаизма , при крещении неофит получал новое имя , зачастую схожее с исходным , например, Мойша - Михаил.
Никакой реальной причины перехода в православие для евреев сейчас нет.
Это было актуальным, когда указом Екатерины Великой была учреждена черта осёдлости(действовавший до 1917года )-западная Прибалтика, царство Польское,южные районы Малороссии, Новороссии, Белоруссии, России - ближе которой к столицам -С.Петербургу и Москве , евреям , исповедующим иудаизм селится , работать ,учиться запрещалось , но это не касалось евреев , принявших православие , что повлекло массовый переход евреев в другую веру.
Назывались они в народе "выкрестами" и были характерны скрупулёзным выполнением всех церковных православных требований к верующим, что частенько нарушались русскими , опасаясь , что заподозрят в обмане.