Чтобы правильно себя вести с магазинными работниками в том случае, когда нечаянно разбилась бутылка или банка с товаром до его оплаты на кассе, нужно помнить о Гражданском Кодексе, а именно строки:
Вы могли просто поскользнуться на мокром полу, задеть одеждой плохо поставленный товар на стеллаже, при включении транспортёрной ленты на кассе бутылка могла свалиться на пол и тд., в этих случаях вы не виноваты перед законом.
Согласно ГОСТу 51773-2001 в разделах
Заявляйте администратору, что вины вашей нет, если продолжается конфликт, просите жалобную книгу. Там тщательно нужно описать, как всё случилось, с указанием точного время (пригодится для просмотра записи с камер). Есть свидетели, возьмите их координаты, также пригодятся. Запишите фамилии и должности сотрудников магазина, виноватых потом надо будет найти.
Следующее требование - составить акт о порче товара, где нужно тщательно зафиксировать все моменты (скользкий пол, тесные проходы, нетрезвых посетителей и тому подобное).
Платить не нужно, наоборот, пусть магазин подаёт в суд.
Обычно конфликт на этом будет исчерпан.