Борщ может быть:
украинский, русский, вкусный, наваристый,
горячий, холодный, остывший, ароматный,
свежий, прокисший, сытный, деревенский,
бабушкин, мамин, ресторанный, домашний,
невкусный, куриный, мясной, овощной,
вегетарианский, праздничный, покупной, знаменитый.
классический, авторский, пересоленый, недосоленный,
острый, столовский, заправленный, разваренный,
яркий, насыщенный, сытный, вчерашний (позавчерашний),
закипающий, надоевший, оригинальный, традиционный,
национальный, славянский, любимый, красный,
охлаждённый, белорусский, старолитовский борщ,
фестивальный (На Сорочинской ярмарке под Полтавой ежегодно проходит "Фестиваль борщу")
космический (см. скриншот).