Что делать с высохшим куличом и оставшимися с Пасхи яйцами?
11 ответов:
Не торопитесь категорически избавляться от излишков Праздника, для них есть несколько хороших рецептов:
сами яйца можно добавить в салаты или сделать начинку для пирожков (например, сочетаемо -капусту бланшировать и добавить яйца), а скорлупу от яиц можно смолоть и добавлять в рацион, если они покрашены луковой шелухой, а если иначе - подкормить садовые косточковые - вишню, сливу, абрикос.
Из подсохшего кулича можно приготовить пирожное "Картошку", сухарики, помолоть для панировки, сделать пудинг, сделать коктейль из йогурта с фруктами, заморозить или
бисквитный торт: для этого режем наш кулич на сегменты и послойно проливаем его сиропом -
сироп на основе амаретто или обычного фруктового сока. Это можно сделать в стеклянной форме, для крема - сливки 500 мл, 100 гр. сахара и консерв. персики, каждый слой пропитываем сиропом, можно прослоить кремом из взбитых сливок (маскарпоне с сахаром) и дать постоять для пропитывания (не менее 40 мин).
К сведению -освященный хлеб выбрасывать нельзя, допускается отнести его обратно в церковь, а лучше насушить сухариков, если их подрумянить в духовке, то будет летом изумительный квас!
Читайте также
Конечно можно, заменить сахар медом в рецепте теста на куличи. Старые классические рецепты пасхальных куличей, вообще пеклись без сахара. При монастырях всегда были свои пасеки и монахи использовали именно мед для изготовления куличей. Все рецепты с сахаром - это больше кексы, чем куличи. Однако нужно учитывать, что мед намного слаще и его меньше кладут в тесто. Примерно: 3 к 1 ( вместо 3 ложек сахара, 1 ложка меда ). К тому же куличи с медом приобретут пикантный вкус и более темный цвет.
Если кулич поставить в духовку, чтобы просушить глазурь, то глазурь потрескается, поэтому кулич покрываем глазурью и оставляем сохнуть. если глазурь чуть потекла по бокам кулича, то так даже лучше, смотрите фото. Или смазывать тонким слоем
Пасха 2017-го года как раз припадает на мой второй этап по Дюкану – круиз. Буду готовить творожную Пасху.
Ингредиенты:
— 800 грамм творога;
— 100 миллилитров обезжиренного молока;
— 1 столовая ложка (10 грамм) сухого обезжиренного молока;
— сахарозаменитель (я такое не употребляю, положу просто ванильный сахар);
— 4 желтка;
— 1 столовая ложка лимонного сока.
Творог необходимо взбить в блендере (протереть через сито) до однородности.
Молоко смешать с желтками, добавить сухое молоко, хорошо перемешать. Поставить желтково-молочную смесь на медленный огонь, постоянно помешивать ~7 минут до кашообразного состояния.
Смешиваем творог с яичной смесью, по вкусу добавляем сахарозаменитель.
В дуршлаг положить марлю в несколько слоев, выкладываем туда творожную массу, закрываем марлечкой. Сверху можно положить тарелку и наверх поставить банку с водой. Дуршлаг установить над миской, чтобы лишней сыворотке было куда стечь. На ночь убираем в холодильник.
На утро готовую Пасочку вылаживаем на тарелку. Можно сделать трафарет и украсить Кулич какао.
Примеры Пасхальных трафаретов:
