У нас в организации последние несколько лет еще и вкладыш с оценками требуют, если оценки плохие, то и специалист будет такой же.
Если вы закончите экономический факультет, то работать могут вас взять на разные должности. Например, менеджер, администратор. Но правильно будет работать именно экономистом.
С юристом то же самое. Но, думаю, что юристу будет посложнее устроиться на работу, не связанную с профильным образованием. Тот же самый менеджер не нужен руководителю слишком умный, знающий множество законов.
Поэтому, если учитесь, старайтесь устраиваться по специальности, иначе, нет смысла в учебе.
Если вы думаете, что вас возьмут на руководящую должность и подойдет любая корочка, то тоже напрасно. Обычно на такие должности берут по конкурсу, выбирают и с образованием соответствующим, и с опытом работы.
Если даже вы устроитесь на работу не по специальности, все равно она должна быть близкой к той, на которую вы учились.
Я только понять не могу, высшее образование попроще, это какое? Для меня попроще, это учеба без физики, математики, черчения. Экономист - самое то.