Все перечисленные имена существительные не изменяются по числам.
Одни из них имеют только форму множественного числа (хлопоты и каникулы), а другие имеют только форму единственного числа (суета, хвоя, молодежь, сметана).
МОЛОДЕЖЬ -- собирательное имя существительное, указывающие на то, что предметов (а именно, молодых людей) много, но они составляют одно целое.
ХВОЯ -- тоже собирательное существительное, ведь она представляет собой большое количество хвоинок (хвоинка -- одна иголочка хвои).
Сметана --вещественное имя существительное (как и молоко, солома, мука, воск), это названия различных веществ.
СУЕТА -- отвлеченное имя существительное (как темнота, например).
А третьекласснику попробуйте объяснить так: можно сказать МНОГО учебникОВ, тетрадЕЙ, классОВ, но МНОГО суетЫ, хвоИ, сметанЫ, молодежИ. По-другому, то есть употребив эти же слова в форме множественного числа, сказать как-то не звучит, вернее, звучит не по-русски.