Question

Зачем для хранения моркови от нее отрывают верхнюю часть?

Почему отрезают вершки от морковки.

Кстати, от свеклы тоже отрывают или отрезают ботву.

Почему?

Answer 1

У моркови верхняя часть наиболее слабая, загнивание начинается именно с этой части. Чтобы морковь дольше сохранилась, эту самую верхушку отрезают, срез подсыхает и все, может храниться долгое время. А если ее хранить с верхушками то срок хранения может сократиться в два раза.

Answer 2

Опытным путем можно убедиться, что морковь вымытая и с обрезанными хвостиками хранится лучше и дольше, совершенно не прорастая.

Если место роста ботвы не обрезано, то после 4-5 месяцев состояния покоя даже в прохладном помещении погреба свёкла, редька и морковь начинают просыпаться и расти.

Появляются зеленые ростки ботвы сверху корнеплода и слабенькие корешки с боков.

Это говорит о том, что биологическая точка роста после состояния покоя обязательно проснется, если ее не удалить перед закладкой корнеплодов на хранение.

И наоборот, точку роста сохраняют, если хотят высадить корнеплод в следующем сезоне для получения семян.

Answer 3

Дело в том, что если не отрезать верхушку у моркови, когда её кладут на хранение, она начнёт прорастать очень быстро, то есть срок хранения уменьшается. А вот у свеклы я верхушку не отрезаю, просто обрываю листья и так храню..

Answer 4

У моркови отрезаю ботву, прихватывая часть корнеплода, с сантиметр. Таким образом мы убираем точку роста, потому что в погребе при хранении морковь может начать расти, появится ботва и качество корнеплода будет плохим, морковка станет дряблой. Перед тем как обрезать корнеплод я его мою, срез подсушиваю на воздухе, складываю морковь в небольшие пакеты по несколько штук. Свекла растёт меньше, у неё можно просто обрезать ботву.