Те, кто пробовал щи, которые томились в русской печке, тот и познал их настоящий вкус. За не имением печи, можно приготовить этот и в духовке, это также вкуснее, чем на плите, ведь в этом случае сами щи не кипят, а томятся. Для приготовления нам нужно:
Готовить будет в большой казане иди сотейнике с крышкой, но в идеале это глиняный горшок.
Прежде всего мясо нарезаем кусочками и отвариваем около часа, снимая при кипении пену.
Картофель чистим, нарезаем и складываем на дно горшочка или казана.
Морковь моем, чистим, режем соломкой.
Лук чистим и измельчаем.
Затем морковь и лук соединяем и немного их поджариваем, а затем выкладываем на картофель.
Капусту шинкуем и выкладываем на овощи, а затем заливаем горячим бульоном с кусочками мяса. Всё солим, перчим, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку.
Устанавливаем температуру 150 градусов и дожидаемся закипания щей(в этом случае крышка будет подниматься и произойдёт это где то через 30 минут). Уменьшаем температуру до 100 градусов и готовим щи примерно 1,5 часа.
После этого ёмкость со щами достаём из духовки, содержимое перемешиваем и добавляем :
зелень, перец, чеснок и другие добавки, но можно добавить их непосредственно уже в тарелку.