Вынужден вас поправить. "Всякие улуны" - не подвид, а точно такая же разновидность чая, как зелёный, красный (который у нас принято называть чёрным), жёлтый, белый или истинный чёрный чай. Тогда как ройбуш, каркаде и т.п. к чаю и его сортам не имеют ни малейшего отношения.
Понятно, что это не бренд.
Официального общепринятого стандарта маркировки сортности чая в мире нет.
В Китае, где чай пьют испокон веков, есть категория сортности листа, обозначаемая цифрой. Если вы видите блин пуэра с номерным рецептом (обычно четырёхзначном), то первые две цифры означают год создания рецепта (сам чай может быть выпущен в 2016 году - но по рецепту 1975), третья - сортность листа и четвёртая цифра - код фабрики (с 1973 за девятью крупнейшими фабриками закреплены такие коды). Итак, сортность. Её 14 категорий, цифрами обозначают первые 9. Лучшая - номер 1. Такое сырьё состоит из ворсистых почек и самых нежных листиков. 9 - крупные мясистые листья и стебельки. Как-то так.
Также в Китае есть собственно категория качества. Она обозначается латинскими буквами: B, C, D, E. Лучше, понятно, A, ещё лучше AA, лучше всего AAAAA. Категорию B я бы назвал очень качественным чаем на каждый день (если вы желаете себе добра и стремитесь употреблять качественные здоровые продукты, ну и вкусные, конечно), C - так себе, D - ерунда на постном масле, но кому-то зайдёт, E - тихий ужас. Притом оценка по сути субъективна и опирается лишь на опыт чайных технологов и, назовём их так, сомелье.
В британско-индийской системе производства и торговли чаем для обозначения сортности используют аббревиатуры. Общее правило такое: чем букв больше, тем чай лучше.
Отсчёт начинается с буквы S = Souchong, это большие листья продольной скрутки. Немного лучше PS = Pekoe Souchong - тоже довольно крупный и грубый лист, но всё же поменьше. Далее идёт P = Pekoe. Это листья ещё меньше и моложе. В этих чаях типсов (почек с пушком, от названия которого "бай хао", "белый ворс" и пошло выражение "байховый чай") нет вообще, так что чай резок и прямолинеен, медовых оттенков вкуса там нет.
Получше OP = orange pekoe. Оранжевый цвет и апельсины тут не при чём, просто такой чай когда-то поставлялся ко двору принцев Оранских. Примерно то же - OPA = Orange Pekoe A. Эти чаи тоже собираются, когда почки уже распустятся. Однако типсы всё же могут в них быть. В исчезающем количестве.
И если "сушонг" - это технологическая особенность, потому что на некоторые чаи (сяочжуны, если не брать Цзинь Цзюнь Мэй) идёт именно такой лист, для других OP - это, я бы сказал, то, с чего в принципе можно начинать присматриваться к чаю. "Пеко" и "Пеко сушонг" дадут не выше категории D, как ни старайся. Или если "сушонг" использовать для производства гунфухунов. Так что принцы Оранские пили ерунду. Хотя любой российский гражданин может гордиться: он пьёт чай немногим хуже, а изредка, возможно, и такой же, что и принцы. Ту же ерунду.
Продолжаем расти по качеству. FOP = Flowery Orange Pekoe цветочный оттого, что в нём уже есть типсы. GFOP = Golden Flowery Orange Pekoe ещё более золотист от большего количества типсов и их золотистого (в красном чае, который вы назовёте чёрным) пуха. В чае категории TGFOP = Tippy Golden Flowery Orange Pekoe типсов ещё больше, его вкус мягче и богаче. Ещё лучше - FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). И такой чай, на целых три или даже четыре ступени выше принцевского OP, не говоря уже о просто "пеко", я бы мог сравнить, пожалуй, с китайской категорией... B. Благо, есть опыт. Подобный чай вы не найдёте ни в одном супермаркете, ни в одном "островке" со всякими "брызгами шампанского". Неспроста у FTGFOP есть шуточная расшифровка "Far Too Good For Ordinary People" ("слишком хорош для обычных людей").
Наконец, вершина британской системы - SFTGFOP = Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Плюс к категориям могут добавляться цифры 1 или 2 для обозначения градаций внутри одного сорта.
И всё бы было хорошо, но есть подобные категории и для ломанного листа - в начале добавляется B (broken): BOP, GBOP, FBOP, TGBOP, GFBOP и TGFBOP. И даже для высевок (BOPF) и чайной пыли (dust): BOPD, PD, RD, SRD, FD, SFD, GD.
Если говорить об отечественной маркировке, понятно, что 1 сорт лучше 2-го. Также известно, что у нас если добавляется число ("чай зелёный грузинский №125", "грузинский чай первого сорта №300"), то чем больше это число, тем чай должен быть лучше. Гражданин Похлёбкин отмечал, что среди отечественных наименований до 1991 года лучший чай - это разнообразные "букеты" ("Букет Азербайджана", "Краснодарский букет" и т.п.), тогда как сорт "экстра" не обладает таким же тонким ароматом. По-видимому, на увиденной вами пачке декларируется принадлежность к высокому стандарту. Прям таки к высшему. Может, на ступеньку... Давайте будем оптимистами! Может, на пару ступенек выше принцевского. Но вообще не факт, что хотя бы на одну.
