Глюкозно-фруктозный сироп, чаще всего делают из кукурузы. Он намного дешевле обычного сахара, поэтому в США его производят тысячами тонн, и его пихают буквально во все. Глюкозно-фруктозный сироп бывает с разными пропорциями глюкозы и фруктозы. В США наиболее распространенным является пропорция 60% фруктозы и 40% глюкозы. Такой сироп по своему составу почти не отличим от меда, поэтому большинство дешевого "меда" в США это кукурузный сироп, с красителем и ароматизатором.
По другому он называется "инвертный сахар" и готовится из обычного сахара гидролизом в присутствии кислоты, либо ферментативно. Молекула сахарозы состоит из остатков глюкозы и фруктозы и в результате расщепляется, давая смесь глюкозы с фруктозой. Такая смесь труднее кристаллизуется, из-за чего ее часто используют в пищевой промышленности. Для организма она полностью эквивалентна обычному сахару.
потому что в СССР действовали государственные стандарты (ГОСТ) и несоблюдение нормативов этих стандартов наказывалось во всем спектре красок : от снятия с должности до уголовной ответственности. да и контролеров за соблюдением стандартов (= качеством продукта) было предостаточно.
был другой глюк :) ГОСТы занижали качество из экономии, а частники несли на рынок продукт, что называется, "от земли" и успешно конкурировали с ГОСТами в пользу качества.
сегодня ГОСТов нет, и чтобы хоть как-то притянуть производителя к совести заставили писать состав, но все равно дурят нашего брата потребителя, аж пиджак заворачивается : кошки и собаки не едят некоторые колбасы, не пьют молоко. уж они-то не соврут
В России - совершенно никакого наказания не последует. Дело в том, что у нас еще нет четкого регламента на этот счет. Ну, может, пожурит Роспотребнадзор нерадивого производителя и все. Вот если бы дело было в Штатах, к примеру, - другое дело.
Да сплошь и рядом. Например, отбеливающее и дезинфицирующее средство "Белизна" получается хлорированием раствора NaOH. При этом, кроме целевого продукта "гипохлорита натрия" образуются попутно и "хлорид натрия" (обыкновенная поваренная соль), и "хлорат натрия", и остается неизрасходованный "гидроксид натрия". Наличие ни одного из "побочных продуктов" в составе средства "Белизна" не указывается.
Наверно такую новость, одобрят все любители сладкого. "Роскачество" взялось за проверку излюбленного многими лакомства, сегодня стартует проверка сгущенки. Проверка ожидается масштабной, сегодня будет произведена контрольная закупка продукции для начала исследований.
Ожидается, что изучена будет продукция аж тридцати производителей. Закупки будут производиться в семидесяти регионах, а исследованы составы продукции будут, также, по семидесяти характеристикам.
Срок проверки не менее месяца, а значит в том, что образец изучен тщательно и подробно, сомневаться не надо. Результаты проверки "Роскачество", конечно, опубликует и представит общественности, на своем сайте. И после того, как проверка завершится, лучшие отечественные производители сгущенки получат особый знак качества от "Российской системы качества".
Крабовые палочки изготовлены далеко не из крабов, в их содержание входит таинственное-рыбный фарш сурими. Что это-сурими? В любом магазине мы найдем палочки, но они не особо популярны у покупателя, да и много разного о них придумывают люди, чуть ли не бумага с красителями и другой химией. А вот в Японии к данной продукции относятся совершенно иначе, ведь это страна родина рыбного фарша. Там фарш сурими всех устраивает, разнообразие блюд из него поражает, выпускают сосиски и котлетки для детей. А в 90 км от столицы расположен музей камабоко и вот в нем собрана все что выпускается из сурими. Это рыбное филе перетертое тщательным образом в ступке с солью, в результате этого строение фарша видоизменяется, он не волокнист, становится клейким.
Так же техника промывание, начало фарша это красноватость от остатков крови и резкий его запах. Фарш в массе производств делают из минтая, помыванием изменяет цвет и запах фарша, так же изменяется вкус. Сурими по сути здоровый продукт и часто идет для питания детям. В былое время палочки фактически на 100% были из сурими, белка в них находилось 14%. Но нынче фарша в 4-ре раза меньше, разбавляют....
