Устная-женская:
Всегда много действующих лиц. Присутствуют постоянные уточнения: Ты должен помнить..., Это тот, который... и т. п.
Встречаются, конечно "записные молчуньи", носительницы "Ага-угу-Ну-у-у, это...". Однако, все реже и реже.
Письменная-женская:
Во многом уступает устной. Имеется ввиду присутствие подробностей. Как правило полностью "посвящается конкретике": что, где, кому, сколько раз, в какой последовательности. Любимый жанр - "Хозяйственные и бытовые записки".
Устная-мужская:
если не торговец/маркетолог - устной речи предпочитает избегать. Если избеежать не удалось, старается говорить кратко, не правоцируя собеседника на дополнительные вопросы и затягивание беседы/разговора/доклада.
Отдельный вид устной-мужской: застольные посиделки под горячительное. Обсуждать здесь не станем - слишком уж "индивидуально-типичных" особенностей много.
Письменная мужская:
Как правило - логична, имеет все признаки классического раскрытия прозаической темы - включая "Резюме о возможных последствиях".
Или наоборот: жалкие каракули в сбивчивом изложении трех-четырех основных мыслей - "Я тебя, Ты меня, Я тебе, Ты мне" . Встречается все чаще и чаще.