Question

Почему крашеные в шелухе лука яйца окрашиваются по-разному?

Если имеется один настой, одновременно варю в нём яйца - а все они получают окраску разной степени интенсивности - от светло-жёлтого цвета до темно-бордового.

Знает ли кто-то "секреты" этого дела? Потому как я не хочу светло-жёлтых, хочу - бордового цвета яйца!:)))

Answer 1

Нет двух одинаковых яиц, скорлупа яиц может быть загрязнена и иметь разный состав скорлупы (зависит от курицы). Что бы краска ложилась более равномерно стоит во время окрашивания в краситель добавить немного уксуса и поваренной соли. Уксус и соль обезжирят поверхность яйца и размягчат немного саму скорлупу, что будет способствовать равномерному окрашиванию всей поверхности

Answer 2

Дело в том, что яйца в разные сроки были снесены курами, а чем дольше яицо хранится, тем больше пористой становится скорлупа. В совсем несвежие яйца и бактерии через эти микро-поры быстро проникают. А свежее яицо более гладкое и поэтому краска в него проникает не глубоко и медленнее. Чтоб более восприимчивой к краске сделать яичную скорлупу, можно после варки яиц оставить их в этом отваре остыть, а потом в остывший отвар добавить немного уксуса. Уксус немного повреждает верхний слой скорлупы и краска сильнее въедается. Но равномерными всёравно не получится, так как на свежие яйца уксус тоже подействует. Можно, конечно, вынуть сначала те, которые сильней окрасились, а можно просто наслаждаться фокусом природы и разными оттенками.