Здоровый организм поддерживает кислотность каждой жидкой ткани на определенном уровне и в определенных пределах. Например, для крови "кислотность" (правильно говорить водородный показатель, сокращённо pH - произносится пэ-аш) находится в пределах 7,37-7,44. рН мочи может колебаться в более широких пределах - в основном 5,0 - 7,0, а в зависимости от только что съеденного или выпитого может измениться от 4,5 до 8,0. Слюна от 5,6 до 7,6. Желудочный сок натощак 1,5 - 2,0, но в норме может изменится в любую сторону в довольно широких пределах в зависимости от еды и отдела желудка (нижний предел чуть меньше 1,0). И т.д. (лимфа, пищевод, кишечник, слёзы, желчь). Понятия "кислотность организма" нет вообще.
Для измерения рН жидкости служат специальные электрические приборы - рН-метры, и специальные растворы для настройки рН-метров. Для измерения рН крови существуют рН метры со специальными электродами, позволяющими обойтись одной каплей крови. Обычные рН метры, работающие в химических лабораториях, требуют минимум около 10 мл жидкости. Кислотность желудочного сока определяют в лабораториях титрованием. В домашних условиях точное измерение рН невозможно. Цветная индикаторная бумага для этой цели непригодна, потому что она даёт только приблизительный результат (плюс-минус 1 ед. рН), а с окрашенными жидкостями не даст вообще никакого результата.
Что касается прямой связи рН отдельных тканей организма с онкозаболеваниями, то я бы не советовал вникать самостоятельно. Оставьте этот вопрос врачам-диагностам. Они знают, в каких случаях нужно измерить рН и чего именно.
