Преображение Господне всегда отмечают 19 августа. Это связано с тем, что данный праздник не связан с пасхалией. Смысл данного праздника - в воспоминаниях о событии, которое описывают все евангелисты, кроме Иоанна.
Храм Спаса на крови, СПб, мозаика
Так об этом рассказано в Евангелии от Матфея (17:1–6):
Так об этом рассказано в Евангелии от Марка (9:2–8):
И так об этом рассказано в Евангелии от Луки (9:28–36):
"Яблочный спас" - это название народное, более того, совершенно бессмысленное. "Спасом" называют Иисуса. Получается "яблочный Иисус". Как часто бывает, христианский праздник наложился на языческий. Запрет на вкушение фруктов до определённого дня, объясняемый прагматически их незрелостью, что могло быть вредно для здоровья, был "облагорожен" событием из Евангелий и полностью задавил собой смысл этого события.
19 августа 1991 года на праздник Преображения Господня как раз пришлось начало так называемого путча, который добил СССР (по большому счёту). В то лето я работала в церковном хоре. Вышли после службы на улицу - а там только и разговоров, что о событиях.