Я бы рекомендовал скумбрию. Это отличное сочетание цены , жирности и отсутствия костей))
Сам обычно для копчения покупаю скумбрию. Старайтесь её хорошенько прокоптить дымком от лиственных деревьев, на ольхе например. Заранее можно не мариновать и не солить. Смазанная солью
и приправой замороженная не отличалась после приготовления от той , которая сутки мариновалась, она берет соль или приправу во время приготовления хорошо.
Мест в России для этого очень и очень много. Думаю перечислять водоёмы будет не правильно. Да и рыбалка для всех своеобразная. Больше(я за себя пишу) нравятся длинные реки. В таких местах всегда есть малолюдные места и даже нелюдимые. В горных реках интересная рыбалка. Вот этой весной-летом есть желание на Амур выбраться. А вообще на Камчатке есть мечта порыбачить. Хорошую рыбалку (со всем перечисленным в дополнении к вопросу) можно устроить в любой местности. По крайней мере надо хоть немного знать водоём и его обитателей. Ну и на своё усмотрение, я стараюсь уходить подальше от технических сооружений и жылых строений. Выберите реку: узнайте о поселениях по её берегам, о рыбе обитающей в водоёме, о способе ловли и тогда и желания будет больше, выловить ту рыбу например, что не удавалось.
Razor-fish это двустворчатый моллюск. Так что было понятно к ним относятся такие моллюски как устрицы, мидии, морские гребешки. А еще интересно то что в России обитает около 1000 видов разных двустворчатых моллюсков
все дело во вкусе, цвете мяса и запахе рыбы, а также различных фобий относительно присутствия паразитов, например червей, ведь в речной рыбе паразиты встречаются чаще, чем в морской. Например рыба карась
Слизь есть у всех видов рыб. Просто у тех у которых чешуя более выделенная, ее меньше. По сути это защитный слой от всякой дряни. Весь яд, что может из воды попасть в рыбу - эта самая слизь в себе задерживает. Всю заразу и тяжелые металлы собирает. Сом и налим сами не выделяют ядов и их слизь не ядовита по определению. Но есть различные рыбы с ядовитыми шипами, их слизь ядовита. У медуз тоже ядовита у некоторых. В общем у всех по разному, но на то мы их и моем. Хотя кошки и собаки лопали только выловленных и живы, всегда добвки просят. Сам не ел слизь, сказать не могу как на меня она действует. А, вру. Огольца ел прям с крючка на спор, а он в одном ряду с сомом и налимом по слизи. Как видите живой.