Мне уже приходилось на БВ писать о страшенном дефиците продуктов питания первой необходимости в период СССР. И многие другие отвечающие писали похожие воспоминания. Потом эти ответы минусовали, писали, что мы не любим свою Родину, писали, что мы клевещим на Советскую Власть.
После разбирательств оказывалось, что в разных регионах было по разному. И отчасти я сам это знаю, сам это видел и сам удивлялся этому. Например, вначале 80-х годов я был две недели с родным дедом в Ленинграде и безо всякой очереди в небольшом магазине мы купили мясо и я был просто шокирован. Я даже помню адрес этого магазина, но не буду писать. Это Выборгский район, ближе к Петроградскому, причем в небольшом переулке.
А шокирован я был потому, что в необластных городах на Юге России даже в городе с населением почти в 300 тыс людей (где я вырос) и рядом крупнейших заводов, мяса не было почти совсем. В магазине не было никогда. Только в Коопторге (чаще кости), а на рынке мясо продавали очень-очень рано утром. Уже в 7-утра мяса могло не быть. За мясом ходили в 4 или 5 утра на рынок. Цена была около 3.50 или 4 рублей по ценам Брежнеского периода.
А ответ на Ваш вопрос прост. Мяса не хватало. И поэтому лучше снабжали Москву, Ленинград, Прибалтику. Еще один человек мне рассказал, что неплохо снабжали приграничные районы Беларуси (иначе было бы очевидно, какова разница в уровне жизни).
Относительно неплохо, кстати, снабжали шахтерские города, и, например, Донецк (пишу то что знаю достоверно видел сам или рассказывали знакомые, кто там бывал много раз).
