Весной дерево пробуждается от зимней спячки, начинается интенсивное движение соков и быстрый рост древесины. А осенью движение соков постепенно замедляется и рост древесины приостанавливается. Поэтому слои дерева, образованные весной, рыхлые, клетчатка крупнее и мягче. А осенние слои более плотные, клетчатка мелкая, более твёрдая и более тёмная. Поэтому на поперечном спиле дерева видны кольца, кольцо тёмное, кольцо светлое и по ним легко считать сколько лет дереву.
Можно ещё сказать, что древесина, срубленная весной, содержит много влаги и её надо долго сушить. А у срубленной в ноябре - декабре влаги минимальное количество, да ещё раньше иногда для особо важного строительства срубали дерево, а ветки не обрезали, чтобы крона как можно больше вытянула влаги из ствола. Такое дерево более прочное, дольше не гниёт и здания из такого дерева дольше сохраняются.
Вот и стоят такие шедевры по 300 - 400 лет. Смотрите музей деревянного зодчества в Суздале:
Этот Храм 1776 года постройки. А вот ещё один: