Смысл фразы: "Хороший человек - не профессия" для меня подразумевается в том, что не имеет никакого значения какой человек профессии, главное - чтоб ЧЕЛОВЕКОМ был хорошим.
Быть хорошим человеком, этому нигде не учат - это целая совокупность знаний, воспитания, ценностей обретаемых человеком в течении жизни.
Кем бы не работал человек, независимо от профессии и занимаемой должности, очень важно быть (оставаться) человеком и желательно по общепринятым меркам, хорошим человеком.
А какой он хороший человек?
Это воспитанный, порядочный, образованный, имеющий моральные ценности и обладающий рядом человеческих качеств (отзывчивый, добрый и т.д.).
Ведь в жизни, часто бывает так, что материальный статус и уровень жизни (деньги в большом количестве) - портят человека, он становится высокомернным, надменным, подлым, жестоким, черствым по отношению к другим людям и т.д.