Сравнительно недавно я стал вегетарианцем, просто решил попробовать. Спустя некоторое время осознал, что мой рацион стал гораздо более разнообразным и вкусным, я узнал о непривычном использовании знакомых продуктов, даже открыл для себя новые. Вопрос, который мучает всех не вегетарианцев: "А что же есть-то тогда?", - абсолютно беспочвенен. Рецептов огромное множество, не поленитесь, загуглите. Ссылку дать не могу, почему-то здесь это считается запрещенной рекламой. Готовить стало проще, когда я уяснил, что рецепт - не догма, а руководство к действию (да простят меня марксисты), например: нет лайма - берите лимон, нет чечевицы - используйте нут. Попробуйте овощи под соусом карри (очень его люблю). Лук, морковь, болгарский перец, сельдерей, томат, кабачок, баклажан режете, обжариваете на любом растительном масле, дальше тушите. Незадолго до готовности добавляете оливки, маслины, каперсы или просто маринованные огурцы - что есть, но оливки предпочтительнее. Можно добавить соевые кусочки или тофу, но совсем не обязательно. Отдельно обжариваете тонко порезанный имбирь, добавляете к нему кориандр, шафран, куркуму, перец острый, миндаль, тушите минут пять. В кокосовом молоке 250 мл разводите пасту (можно порошок) карри. Специи добавляете в овощи, заливаете карри, тушите минут пятнадцать, готово! Украсьте зеленью и приятного аппетита. Я намеренно не указал пропорции, в рецепте было овощей 700 г, а всех специй по чайной ложке, но это на Ваш вкус, если не любите, например, кориандр, не кладите его совсем.
