Поспорю с экспериментальной физикой, вязкостью, газовыделением и высотностью дома.
Первое, температура повышается, струя уменьшается, следовательно, температура воды имеет значение. Предположим, с ТЭЦ (бывало) идет не горячая вода, и толщина струи не изменяется.
Уменьшается диаметр струи, уменьшается и расход. Это понятно без крыльчатки и семи пядей во лбу.
Второе, какой бы не была вязкость воды, выталкивается она под давлением и ее расход определяется только им. Она же не свободно стекает как сгущенное молоко с бутерброда.
Третье, вода по мере нагревания выделяла бы больше воздуха и шла бы более толстой струей. Как шампанское "Мадам Клико".
Четвертое, эффект наблюдается на первом и на всех остальных этажах, без разницы.
Недаром я сказал, что все происходит на обычном некерамическом смесителе. На керамическом этого не происходит. Или почти совсем незаметно.
Зато, обычный смеситель, где на клапанах стоят резиновые прокладки (прокладки из резиновых смесей), происходит следующее. Коэффициент (линейный) температурного расширения резины в 2-3 раза больше чем у сплава, из которого сделан клапан. Соответственно, при нагреве резиновая прокладка, расширяясь, перекрывает зазор между ей и седлом клапана. А если прокладка вставлена еще и в "чашечку", тогда, благодаря объемному коэффициенту расширения, сжатая по диаметру, она выталкивается еще сильнее, перекрывая канал для истечения воды.
Проще надо быть, Господа. Зрите в корень.
А, впрочем, разбейте мои доводы в пух и прах.