Если речь идёт о создании архива документов, волне достаточно сканировать с разрешением 150 точек на дюйм, информативность скана от этого не упадёт. Для распознавания текста при помощи соответствующего ПО разрешение в зависимости от качества документов выставляется в приделах 200 ...400 точек на дюйм. Если вы обрабатывает фотографии, или иные графические изображения, обычно сканируем с разрешением 600 точек на дюйм и выше, здесь уже всё зависит от качества оборудования. Нужно помнить, что сканирование с высоким разрешением идёт медленнее и объем файла получается значительным. Я считаю, что разрешение нужно выбирать оптимальным для конкретной задачи.
Стандартными средствами Windows я не могу подсказать способ.
Но предлагаю использовать файловый менеджер "Total Commander".
В нём имеется расширенный поиск.
Выбираете путь/папку где искать,
отмечаете искать "С текстом", "Начать поиск".
Пример-картинка:
Для монеток пойдет разрешение 600 dpi (dots per inch - точек на дюйм). Выбрать его можно в настройках вашей утилиты для сканирования. Более высокие разрешения, как правило, поддерживаются не аппаратно, а программно, поэтому толку от них немного - изображение просто будет расплывчатым.
Сканирование, обычно, подразумевает не только перенос бумажного документа в электронную формуц, но и последующте действия с ним. Например рпспознавание или передачу по сети. В принципе, если само распознавание и перевод в формат, воспринимаемый офисными программами не требуется, вполне хватит приложений, которые уже интегрированы в прошивку смартфона.
Попробуйте программку Fine Reader. Других не знаю, ну и как альтернативный вариант - перепечатать самому в "рукопашную".