Сколько по времени и как нужно варить пасхальные яйца, чтобы долго лежали?
10 ответов:
Яйца к празднику Пасхи всегда хочется сварить так, чтобы скорлупа не потрескалась, что яйца были без дефектов и красиво, эстетично выглядели в готовом виде. Для этого есть несколько маленьких секретов.
Для варки яиц возьмите небольшую кастрюлю, иначе они могут разбиться, стукаясь при перемещениях, если много свободного места. Не доводите воду до бурления (по этой же причине). Нельзя вынутые из холодильника яйца сразу опускать в горячую воду, чтобы они не лопнули. Не надо варить избыточно долго, потому что срок хранения от этого не увеличится, а вид желтка и вкусовые качества яйца пострадают. Достаточно варить 5-7 минут, как обычно,а если яйца свежие, варить их нужно на 3 минуты дольше (прочитала об этом только сегодня, объяснить пока не могу). Что ещё нужно сделать при варке, чтобы не потрескалась скорлупа, смотрите здесь. И ещё один необычный совет, который попался мне на глаза, вот какой: бросить в кастрюлю пару спичек (без серы) или деревянных зубочисток. Каким-то образом это тоже должно помочь, чтобы скорлупа не потрескалась. Удачного приготовления!
Точного критерия и рецепта отварки пасхальных яиц не существует. Однако есть опыт людей, опираясь на который можно сложить собственное мнение по решению данного вопроса.
Нужно определиться с количеством пасхальных яиц, предназначенным для отварки. Если их мало (до 1 десятка), то будет достаточно стандартного метода отварки – 10-20 минут после закипания воды. Если же яиц подразумевается в разы больше – чаще хозяйки варят их до верного, если можно так сказать – 1-2 часа. После столь долгого кипения цвет белка пасхальных яиц приобретет бежевый, даже слегка коричневатый цвет.
Мы обычно варим яйца на Пасху поздно вечером в субботу. По времени этот процесс занимает 7-8 минут, ровно столько, сколько нужно для крутых яиц. После этого красим их пищевыми красителями и украшаем интересными наклейками вместе с детьми.
Яиц красим немного и долго их не храним, а съедаем все на следующий день.
Не существует зависимости долготы хранения от длительности варки яиц.. От того сколько Вы их будете варить зависит только степень их готовности - всмятку, в "мешочек" или в крутую. На Пасху яйца варят до крутого состояния, обычно их не один десяток, поэтому необходимо больше 10 минут, некоторые варят и по 40 минут, но это уж слишком много для просто варки. Если варить в луковой шелухе, то да, надо около 40-50 минут, чтобы получить красивый коричневый оттенок. Сейчас много наклеек всяких выпускают к празднику, тогда такая длительность варки яиц ни к чему, надо их отварить как обычно, а потом за пару секунд клеятся наклейки на них.
Читайте также
Оплетение яиц бисером - это не самое простое ремесло, зато очень красивое. По технике, со стороны, ничего сложного. Но сам процесс требует некоторой концентрации, поскольку необходимо выучить наизусть и закрепить технику, пока появится умение владеть ею, не задумываясь.
Плетение будет очень красивым, каждый ряд из нитей с бисеринами лежит один-в-один над другим. Однако, плетение не делается обособленными рядами, а напоминает системное, где каждый ряд связан плетением с предыдущим, с ним заодно.
Данный прием оплетения из писера называется техникой "ручного ткачества". С помощью подобного приема можно выполнять красивые поделки не просто однотонные по цвету, а с узорами.
Следующий мастер-класс - это плетение из пяти цветов бсерин: розового желтого, оранжевого, фиолетового, зеленого. Размер бисера №11. Для основы используется яйцо из дерева, которое оплетаем рядами бисерин, нанизывая при помощи специальной иголки на капроновую нить.
Потребуется много нитей, которые, переплетаясь, сильно расходуются. Сначала можно нанизывать украшения на нить со свободной длиной - 1 м, а затем закрепить остаток, когда нить закончится, завязать и вплести новую и т. д.
Плетение состоит из 3-х основных этапов.
Плести начинаем с середины, с пояска из 2-х раядов бисера - оранжевого и желтого.
Продеваем на нить пару ранжевых и пару желтых бисерин, которым про себя присваиваем порядковые номера с 1-го по 4-й в той же последовательности, как нанизывали на нитку.
Две первые оранжевые бисерины - 1-я и 2-я, а желтые - 3-я и 4-я:
Черз начальные оранжевые бисерины пропускаем иглу, пронизывая в свободную сторону, чтобы нити, следом за иглой, ничего не мешало:
Подтягиваем нить: желтые бисерины расположились поверх оранжевых таким образом, что первая оранжевая бисерина находится под 4-й желтой, а вторая - под третьей, соответственно, -
Продеваем на нить еще по одной бисерине каждого цвета. Последовательность присвоения номера такая же, так что еще одна оранжевая бисерина - третья, а желтая - шестая:
Заводим иглу, теперь проходя через третью желтую бисерину,
далее через оранжевые 2-ю и 5-ю:
Нитку стягиваем.
Две вновь набранные бисеринами оказались рядом с набранными ранее, из них оранжевая в нижнем оранжевом ряду, верхняя, 6-я - в желтом верхнем:
Далее плетем аналогичным образом, нанизывая по две штуки и вплетая после только что набранных, рядом с теми, выводя нить сквозь оранжевую завершающую бисернку:
Продолжаем набирать бисер, пока наберем "поясок" из двух рядов бисера, соответствующий окружности яйца посередине:
Обе встречные стороны "пояска" необходимо сплестивоедино.
Сначала ведем иглу через 1-ю оранжевую бисерину, -
длее проводим через вышележащую желтую, - 4-ю:
После этого проводим иглу сквозь первую желтую бисерину с обратной стороны -
и даеле проводим иглу сквозь обе оранжевые с двух разных сторон: первым делом, через последнюю оранжевую, набранную после всех, а после этого через 1-ю оранжевую бисерину:
Затянув нитку, получаем два сомкнутых слепо ряда:
Желтые бисерины постоянно были снизу. Чтобы продолжить в той же, ставшей привычной, последовательности, чтобы аналогично плести далее, проводим нить сквозь желтую бисерину наверх.
Таким образом, последующий ряд получается поверх желтого:
Этим завершился начальный этап.
Теперь будем добавлять новые ряды, оставляя по численности одинаковое количество бисерин в каждом из них, так как следующая часть более широкая и плетение тоже становится шире.
По сути, можно отставить яйцо из дерева в сторону и продолжать плести без него, только сверяясь, время от времени, с размерам.
Техника такова: сначала нанизываем зеленую бисерину следующего ряда на выведенную нить:%
Далее проводим иглу в противоположном направлении сквозь бисерину нижележащего ряда:
Теперь снова проводим иглу через вновь приплетенную бисерину. Вновь добавленная бисерина оказалась аккуратно над той, что в нижнем ряду под ней:
В той же последовательности вплетаем очередные бисерины: сначала проводим иглу в обратном направлении сквозь нижележащую бисерину в предыдущем ряду, поверх которой добавляем еще одну:
Далее проводим через ту, которую вновь вплели:
Доплетаем таким же образом весь ряд:
Когда вплетен еще один ряд, лучше прошить нитью, сквозь каждую бисерину, чтобы уплотнить иделие.
Продолжаем этим способом вплетать четвертый, пятый, шестой и другие последующие ряды столько, сколько понадобится, в зависимости от величины яйца, диаметра бисерин.
Необходимо сплести поясок посередине до того момента, что с обеих сторон пора плест сужающиеся части. В этом мастерклассе - 11 рядков.
Теперь третий этап - необходимо повторить плетение над верхушкой яйца. Число бисерин врядах убавляется.
Плетение начинаем, как на втором этапе, вплеиая очередную бисерину над какой-то из нижележащей бисерины предыдущего ряда. Когда убавляем на одну бисерину, то, в отличие от предыдущего этапа, нанизав одну из бисерин, проводим иглу сквозь две нижележащего ряда, а не через одну:
Убавив ряд на одну бисерину, вновь продолжае плетение, без изменений, каждую очередную стекляшку вплетая над той, что в нижнем ряду под ней, пока подходим к участку, где снова требуется убавить бисерину:
На этом этапе вновь потреуется оплетать яйцо, а без нео точно плести не выйдет.
Бисерины под контролем плетения с яйцом более плотно прилежат друг к другу, без просветов.
Чем ближе к верхушке - тем все больше бисерин требуется убавить в ряду, - ориентируемся, исходя из размеров яйца.
Каждый раз, сделав очередной ряд, необходимо его прошивать на протяжении окружности с другими бисеринами, тогда плетение более аккуратное, достаточно плотное.
Там, где верхушка, чтобы заполнить отверстие посередине последнего ряда, возможно, потребуется вплести одну - три бисерины.
Таким же образом оплетаем верхушку с обратной стороны.
Оплетение яйца готово!
Я впервые слышу о том,что пасхальные яйца разбивают об лоб родственников или друзей.
Обычно пасхальные яйца держат в руках и один бьет в крашенное яйцо находящее в руке у другого.
В детстве, мы старались с братом выиграть таким образом побольше яиц.
И то яйцо,которое разбивало большее количество считалось у нас счастливым.
И его съедали последним.Но,это были наши детские игры.
на самом же деле:
Каждая хозяйка сама знает свои проверенные рецепты.У каждой свои любимые и уникальные рецепты.Я напишу,что я использую для приготовления кулича и пасхи.
Для приготовления пасхи я беру:
- творог - 500 г.
- сметану - 3 ст.л.
- изюм без косточек - 100 г.
- сахарный песок - 1 ст.
- сливочное масло - 100 г.
Для кулича мне нужно:
- молоко - 250 мл.
- сметана - 3 ст.л.
- сливочное масло - 130 г.
- дрожжи (живые) 40 г.
- соль - щепотка
- яйца - 4 шт.
- сахар - 200 г.
- мука - 700 г.
- изюм без косточек - 100 г.
Для украшения кулича
- 100 г. сахарной пудры
- 1 яичный белок
- 1 упаковочка кондитерской посыпки.
Из указанного количества компонентов у меня получается 1 большой кулич, 1 средний и 2 маленьких.
Вот фотография моего кулича,пасхи и крашенных яиц в прошлом году:
