Самые экологичные чайники из керамики и стекла. Такие производят, можно купить, только лично, ни в коем случае не заказывать в интернете. Производителя выбирать из своего региона, желательно дочерней фирмы крупного производства (даже оружия), разработчики квалифицированные, руки хорошие в таких местах. Есть нюансы: керамика тяжеловата и может дольше нагреваться (и ручка часто нагревается!), но тепло держит прекрасно, долго, накипь не садится на стенки чайника. Но можно уронить, повредить...
Стекло прекрасный материал, не вступает в реакции, красиво смотрится, но. У меня на поршень-френче тоже наклейка была о термостойком стекле, но треснуло.
Потому покупайте чайник из хорошей нержавейки, это можно определить даже на глаз грамотному человеку, по весу определить. Хорошо бы чтобы у него не было швов, есть такие фирмы делают безшовные. Я купила себе на плиту, потому что прежний распаялся, был оставлен надолго без присмотра.
Не надо бояться что реакция будет с металлом, вода - не кислота! Пластмасса растворяется медленно, от металла нет вреда. И не ведитесь на позолоченную спираль, ерунда, развод, хуже обычной...