Любовь Самара,
абсолютно любые сутки в Израиле традиционно отсчитывались с вечера, и
сейчас, если вы заглянете в израильский календарь, то увидите, что там
напечатано с точностью до минуты время начала субботы в пятницу вечером и
время конца субботы в субботу вечером.
Это делается для людей хоть и не религиозных, но соблюдающих традиции.
Кстати, и в России Новый год начинают помаленьку отмечать с вечера 31-го декабря.
Обычай этот имеет началом текст библии.
Если вы откроете самое ее начало с описанием творения мира по дням, то увидите:
каждый день творения имеет итогом повторяющиеся слова
и был вечер, и было утро — день один (Быт.1, 5)
(второй, третий и тд.)
Богослужебные сутки начинаются тоже с вечера, потому что
христианство заимствовало из иудейской традиции отсчет суток с вечера.