Может быть такому поведению многих хозяек и мной в том числе нет научной подоплеки. Но я без сожаления сливаю в мойку первую воду с приготовляемого мясного и разного другого бульона из соображений безопасности.
Во-первых, известно, что в кормах для любых животных независимо от их классовой и родовой принадлежности, могут содержаться вредные химические, а иногда и радиоактивные (в костной муке, например) составляющие.
Во-вторых, живность при стойловом и пастбищном содержании старательно пичкается животноводами различными медицинским препаратами, в том числе и мощными антибиотиками, которые могут привести к потере восприимчивости к ним у людей.
В-третьих, скотинке помогают приростать в весе и живой массе различные гормоны роста, которые так же могут сыграть с человеческим организмом плохую шутку.
Ну а напоследок, слив первую воду, мы получим более диетический бульон, лишенный свернувшихся белков и излишнего жира.
Вот и кажется многим, что вместе с первым отваром, сольются частично и опасные составляющие кажущегося полезным мясного, птичьего и рыбного отваров.