1 ответ:
Первый способ, который сразу приходит в голову, это, конечно, перегонка. С самых древних времен были известны "хмельные" напитки, которые образуются при самопроизвольном брожении сладких фруктовых соков (сбраживающие микроорганизмы попадают в них из воздуха или с кожуры плодов). Впервые спирт из из такого напитка получили перегонкой арабские алхимики примерно полторы тысячи лет назад. Спустя несколько сотен лет спирт получили перегонкой также в Европе (в Италии). Судя по документам, в Россию спирт завезли послы из Генуи. Его называли "вода жизни" (аква вита, aqua vitae) и использовали в медицине. На фотографии - реконструкция старинной "полупромышленной" установки для перегонки.
Второй способ - это вымораживание: вода превращается в лед, а спирт остается в растворе. По мере образования льда его кусочками удаляют. Этот способ значительно менее эффективен. И может быть применен только там, где бывают холодные зимы. Третий способ - это удаление воды из спиртовых растворов с помощью негашеной извести. Образовавшийся осадок гашеной извести отфильтровывают. Способ этот приписывают Раймонду Луллию (он жил в XIII - XIV веке): нужно пропустить вино через слой негашеной извести (оксид кальция), которая поглощает воду, но не спирт. Этот способ также не получил распространения и представлял только "теоретический интерес".
Читайте также