Речь идёт о, казалось бы, парадоксальной ситуации, когда, вопреки законам рынка, спрос увеличивается при росте цены. Однако это явление не такое уж парадоксальное и мы очень даже часто наблюдаем его. Помните, как мы скупали мешками соль? А подсолнечное масло, гречку? Явно, такая ситуация говорит о нездоровье в экономике, о каком-то предстоящем кризисе.
Этот эффект носит название эффект, или парадокс, Гиффена. А проявляется он в таких негативных ситуациях, как девальвация валюты, угроза кризиса, война, стихийные бедствия, неурожай, пандемия.
Объясняется это легко: люди боятся, что товар закончится или ещё больше подорожает, поэтому объёмы продаж, а с ними и цена, возрастают.