Вариантов множество, все зависит от того что у Вас внутри, откликается ли это признание в глубинах Вашей души, вот от чего стоит отталкиваться.
Но знаете, по своему пониманию и опыту скажу, что раз уж человек говорит Вам такие слова, то скорее всего он хочет (или ожидает) услышать тоже самое в ответ, но если Вы понимаете, что не испытываете таких же чувств, а значит не можете ответить ему (ей) взаимностью, то лучше уж скажите все как есть, что не хотите обманывать, делать больно (хотя если это не взаимно, то этого не избежать), что считаете что лучше сразу сказать все как есть, главное сделайте это как можно мягче и деликатнее, не зря же говорят "Не важно что говорить, важно как это сказать!" В любом случае будьте искренни с человеком, по тому что если соврете, то другой человек это почувствует, возможно не сразу, но все равно поймет что Вы лукавите и этим сделаете ещё больнее, уж поверьте.
Если же такое признание Вас шокировало и Вы растерялись, не знаете что ответить и понимаете что Вам нужно время на "подумать", то смело говорите об этом, вот как есть, по тому что это важно для Вас, а человек напротив думаю должен понять Вас, по тому что скорее всего и сам не один день думал, как же признаться в своих чувствах. В любом случае слушайте себя и свое сердечко, это самые главные Ваши советчики!