Допустимы оба варианта этого слова.
Смысл один и тот же. Так называют человека, или расцветку ткани, или животных по масти, или птиц по оперению.
Например, курица рябая, рябый петушок, конь рябый, или конь рябой.
Платочек рябенький, рябый.
Или узор ситчика был слишком рябый
Порой эти слова фигурируют как собственные клички животных.
Значение этих слов таково: - пестрый, мелко крапчатый, веснушчатый (человек), пятнистый (узор).
разница лишь в том, что вариант
"Рябый" характерен для южно-русских говоров, диалектов и лексик, а
"Рябой" все чаще можно встретить диалектах в северных русских поселениях.