Ну так от гриппа ведь тоже прививка всего год действует, даже меньше - около девяти месяцев. Если организму антитела не нужны, они вырабатываться не будут и когда-то закончатся.
Отсюда напрашивается вывод: если таки подхватишь заразу, организм отреагирует как надо, наштампует свежие активные антитела и всё будет прекрасно, вакцинацию можно немного отложить, а если миновало - лучше привиться без задержек. Но это не точно. Я таки не врач и не микробиолог.
Вирусы мутируют, вакцины тоже потихоньку дорабатывают. Мы ведь не интересуемся, какой именно вакциной от гриппа колют, а их в России зарегистрировано 18 штук что ли. Даже то, двухвалентная будет вакцина, трёх или четырёх, мало кого интересует. Вот насколько уже привыкли.
Кстати, детей от гриппа могут прививать в два захода.
Да и от клещевого энцефалита (тоже вирусная инфекция, между прочим) нужно несколько уколов и потом регулярное обновление:
Это я к чему. Существует ненулевая вероятность, что для вируса SARS-CoV-2 и для вируса гриппа справедливы одни и те же закономерности - и биологические, и социальные. Поэтому вакцинироваться придётся постоянно. И ломать копья над вакцинами вскоре перестанут.
Вот насчёт возможности когда-нибудь, когда пандемия таки пойдёт на спад, не вакцинироваться и не страдать при этом от недоступности кафешек и самолётов, прогнозировать сложно. Потому что мы уже сейчас живём в эпоху киберпанка. И без вирусов можно придумать десятки способов отслеживать людей, их занятия и финансовые потоки, и что из этих выдумок будет таки реализовано хотя бы в ближайшие 10 лет - не угадать.