Это зависит от двери и замка. Подпружиненый язычок "английского замка" на раз отжимается ножом, при условии что он, язычок, доступен и не блокируется в закрытом положении. Некоторые "металлические" двери, изготовлены из жести, тут замок можно вырезать ножом.
Для обычных замков не бывает мастер ключей. Универсальный ключ раньше применялся в гостиницах или от кают корабля. Но принцип замков там другой. Главное уяснить для себя, что открывают не зубчики ключа, а канавки между ними. Универсальный ключ не затрагивает основные штырьки замка. Он поворачивает внешнее дополнительное кольцо канавками дальше ключа и перед ключом. Фактически он поворачивает полностью замок.
В обычном замке нет дополнительного кольца и его не повернуть, потому что штырьки находятся в неподвижной части замка. На картинке это наглядно показано.
Но можно сделать отмычку. Для этого зубчики делают примерно одинаковой короткой длины, а канавки все одинаковые среднего размера. Ключ вдвигают полностью в замок, и начинают покачивать в сторону открывания, выдвигать его назад. Обычно с третьей попытки замок открывается. Я делала такой ключ. в нашем подъезде было 20 квартир и все они имели однотипные замки. Соседи часто обращались ко мне, когда забывали или теряли ключ. Воров тогда не было столько и подъезд не запирался. А что воровать у поголовной нищеты?
Однако многие прознав про это врезали новые замки. Раз школьница смогла сделать универсальный ключ, то воры и тем более. Они забыли основную истину жизни: "Замки делаются не для воров, а для хозяев".
С цифровыми замками было проще. Те я открывала на спор за 5 минут. Но это не входит в вопрос, поэтому, как я описывать не буду. Взлом программы тоже не представляет большого труда. Ведь ключ находится внутри неё. Нужно просто умение пользоваться дизассемблером, отладчиком, знать основные операторы машинного кода, свойства регистров процессора и точку входа, и ещё кое что о чём я писать тоже не буду, потому что это выходит за рамки вопроса.
А то что показывают в кино, что замки открывают штырьками в виде буквы "Г" или пластинками - туфта полная.
Ключ из такого замка уже не вытаскивается. Обычно весь замок откручивается от двери и выбрасывается вместе со вставленным ключом. Да и бессмысленно вытаскивать ключ. Все равно этот ключ уже ни к чему не подойдет, а замок ничего не закроет.
Можно, конечно, попытаться довести ключ до необходимого положения отверткой и вытащить пинцетом. Но, вероятно, не получится зацепить его, если внутри замка сломался. Тогда только разборка замка поможет. Однако собрать замок обратно неспециалисту не получится, наверное.
можно попробовать достать сломанный ключ пинцетом или маленькими плоскогубцами, опять же смотря какой замок - если есть возможность достать из замка сердечник, то проще поменять его он стоит недорого, если такой возможности нет - поменять замок
Такой метод открывания замков называется бампинговый. Этот метод считается одним из основных и надёжных. Такой способ открывания замка требует изготовления специального ключа, на котором должно быть большое число нарезок. Этот специальный ключ проворачивает внутренние штифты, и таким образом замок открывается.
Для открывания замка специальный ключ вставляется до самого конца, затем на один штифт вытягивается, наносится удар по нему, и ключ нужно сразу провернуть. Когда наносится удар, штифты (не все, а только половина) вынуждены отойти в сторону, а когда проворачиваем ключ, то этим мы снимаем блокировку. Иногда приходится несколько раз повторить такой порядок открывания замка. На прилагаемом видео наглядно показан механизм открывания замка бампинговым методом.
На вашем фото крайне плохо видно, но, как верно заметили в ответе выше, "личинка" замка или по другому "секрет" крепится в самом замке с помощью одного единственного винта:
Правда, чтобы вынуть личинку из замка, скорее всего придётся провернуть секрет замка с помощью ключа или вертушки, чтобы "флажок" личинки оказался полностью внутри неё, иначе флажок будет цепляться за корпус внутри замка:
Потом, с этой личинкой идём в хозяйственный магазин и покупаем аналогичную - она должна быть и такой же длинны, и такого же диаметра, и длинна флажка тоже должна быть такой же, как у оригинального замка.
Если вам известна марка и модель вашего замка, то можно поискать подходящую личинку и через интернет, примеру, на сайте магазина ОБИ, но лучше всё таки съездить в магазин вместе с вашей личинкой, в крайнем случае, можно будет попросить помощи с выбором нужной модели у консультантов.