Т.к раствор водный , то хлорид цинка ZnCl2 (как соль, образованная слабым основанием и сильной кислотой) , будет подвергаться гидролизу:
ZnCl2 + H2O = ZnOHCl + HCl
Уже в этот раствор поместили цинковую пластинку. Т.к цинк стоит в ряду активности металлов до водорода, значит он может вытеснять его(водород) из растворов кислот, что с успехом и происходит:
Zn + 2HCl = ZnCl2 + H2
Значит пузырьки газа - это ничто иное, как выделившийся водород (H2)
m(NH4OH) = n * M
n (NH4OH) = m/ M = 250/ 14 +4+16+1 = 250/35 = 7, 1 моль
Получается соль уксусной кислоты.(СH3COO)2Ca + NH3*H2O.