Нет, не вернулась бы.
Во-первых, обещать зарплату выше, еще не значит ее заплатить. С чего вдруг такая доброта? Очень возможно все сведется к тому, что Вам если и заплатят больше, то не намного, но за эту копеечную прибавку вытрясут всю душу. Конкретные цифры ведь не назывались? Так что все вилами на воде писано. Заплатят побольше в первые пару месяцев, а потом хорошо бы еще меньше чем раньше не вышло.
Потом, судя по Вашему описанию, контора явно ненадежная, и Ваш бывший начальник не совсем уравновешен и адекватен. В нормальных заведениях так легко с людьми все же не расстаются. Слишком велика вероятность повторения прежнего сценария: чем-нибудь не угодите, даже в пустяках и Вас снова попросят. Или же этот хитромудрый начальник решит, что слишком жирно платить Вам повышенную зарплату, если можно найти людей гораздо дешевле.
Похоже на то, что ему сейчас позарез нужны люди, ибо он там всех возможно путевых разогнал, вон он Вас и зовет. А завтра ситуация поменяется и Вам опять скажут: пшел вон, дурак.
Я как-то давно работала в подобного склада организации, причем довольно большой и с виду серьезной. Меня лично это не коснулось, но я наблюдала большое количество ситуаций, когда точно также срывали человека с другого места и с хорошей должности, наобещав золотые горы.
Вначале худо-бедно платили, но крепко трепали нервы, вынуждали дико перерабатывать. Потом зарплату урезали до копеечного оклада и просили на выход накануне отпуска, чтобы не платить отпускных. А через год, через два, снова начинали зазывать. Чтобы в очередной раз на****.