Как мы понимаем, запах сладкий или горький? В носу есть вкусовые рецепторы?
2 ответа:
Картинку мира рисует наш мозг. Он обрабатывает информацию полученную от разных рецепторов.
Ричард Аксел и Линда Бак исследовали восприятие запахов на молекулярном уровне. Оказалось, что у человека в носу рецепторные клетки имеют отличия. Каждая может распознать только определённые вещества, обладающих структурным сходством.
Предлагаю рассмотреть небольшую табличку.
Вы видите различные душистые вещества. Они могут находиться где угодно и даже в пище, которую мы употребляем.
Возьму для примера огурец. Он содержит в своём составе огуречный альдегид. Его молекулы содержаться в Бораго(огуречная трава), в корюшке(рыба).
А теперь вспомните, когда вы болеете и у вас заложен нос. Вкусовые ощущения изменяются до неузнаваемости. В формировании представления о еде участвуют обонятельные анализаторы.
Таким образом, в нашем мозге формируется взаимосвязь информации о еде и запахе. При вдыхании аромата розы в мозге всплывает информация не только о цветах, но и о других продуктах, которые содержали ароматическое вещество свойственное или похоже на ароматизатор розы. Как правило возникает ассоциация со сладкими фруктами.
Получается, что мы не подозреваем о существовании в нашем организме химической лаборатории.
К сожалению, это неизвестно учёным. До сих пор ломаются копья как происходит процесс обоняния. Дошли до того, что начали переключаться с молекулярного уровня на атомарный. Конечно это полная чушь. Но молекулы вещества сотни или тысячи наш нос ощущает. Однако вкусовых рецепторов там нет.
Но не стоит забывать о сенсорной памяти. Мы точно знаем, что мёд сладкий, а перец горький, лимон кислый. Если в духах присутствуют нотки того или иного запаха мы ассоциативно определяем сладкие духи или немного горьковатые.
Но не стоит забывать о разнообразии форм чувствительности обоняния. Существует гипер чувствительность, микро чувствительность, аносмия, паросмия и какосмия. Остановлюсь на последней. Это свойство галлюциногенного восприятия запахов. Причём необязательно у больного психическим заболеванием, а у вполне здорового. Поэтому ему мнится, что нотки ландыша пахнут перцем.
Аносмия - это врождённое отсутствие обоняния полное или частичное, а паросмия - приобретённое.
Как же мы определяем неизвестный нам дотоле запах, что он горький или сладкий? По известным, знакомым ноткам запаха. Это важный атавизм, оставшийся от далёкого предка. Древние люди нюхали растение и его плоды перед тем как их есть.
Есть теория, что для распознавания запаха у человека задействовано 1023 нейрона. Почему не 1024 - 2 в десятой степени?
Но суть в том, что в носу нет вкусовых рецепторов. За всё это отвечает сенсорная, ассоциативная память.
Читайте также
Распространенное воспаление – это синий либо красный нос, который портит внешность человека, выглядит неэстетично. Изменением цвета реагирует на любое нарушение кровообращения высокочувствительная кожа лица. Под тонкой кожей капилляры начинают расширяться, лопаться и проступать. Мягкие ярко-красные узлы образуются на кончике и крыльях носа.
Эту патологию необходимо лечить. Серьезные недуги можно выявить при детальном рассмотрении причины появления фиолетового, красного оттенка носа. Многие считают, что только мужчины становятся обладателями красного носа. Считается также, что признаком алкоголизма является красный нос либо фиолетовый. Но это вовсе не всегда так.
Существует великое множество причин покраснения носа:
При анемии, проблемах с ЖКТ, во время депрессии, ринита у человека может появиться багряный нос.
Это частая реакция кожи лица на неблагоприятные погодные условия. На свежем морозном воздухе либо после перегрева на летнем солнце нос нередко краснеет.
Расширение пор и покраснение носа возникает при нарушении правильного рациона. Прилив крови, крепкий чай, спиртные напитки, острая пища вызывают это неприятное явление.
