Какие продукты можно есть с плесенью без последствий для здоровья?
2 ответа:
Читайте также
Вот я волей Всевышнего Доктор и даже я в сомнении пребываю по поводу молодого картофеля, продающегося в супермаркетах типа "Магнит" или "Пятёрочка" и даже "Азбука Вкуса" или "Перекрёсток". Тут пару дней назад взял 3 большие молодые картофелины по 50 руб. за КГ и попробовал... в животе было не очень комфортно. И тут я вспомнил- ведь китайцы не едят те сами овощи, которые выращивают на территории России особенно (у нас сейчас даже обычный ЧЕСНОК в супермаркетах ВЕСЬ китайский, что нелепо). Что они там используют как "удобрения" или катализаторы роста- это только они знают...видимо что-то не очень полезное:-) Но опять таки картофель прошлогодний вреден уже с начала весны (там СОЛАНИН). Я вообще к картофелю отношусь неважно. Это чуждая России культура взамен истинно русских корнеплодов. Но воля Петра 1-го возымела таки своё пагубное действие, к тому же в сЁмьях (я Слава Господу не женат- могу кушать не только картошку или макароны:-) Но иногда с грибами или под вкусную селёдочку могу пригубить 1-у картофелину. Итак- многое в теперешнем молодом картофеле зависит от того, как, кем и где он выращен. Опасаться всё же стоит. Кстати, по поводу СОЛАНИНА не всё так однозначно- он может вполне находится и в молодом картофеле...Лучше картошку вовсе не вкушать- она бесполезная во всех отношениях, и от крахмала стоят только воротнички, а между ног кое-что только опадает!:-)
На мой взгляд самым опасным (токсичным) плесневым грибком является спорынья.
паразитирующая на ржи, пшенице и некоторых других знаках. Еще в 6 веке до нашей эры ее использовали ассирийца для отравления вражеских колодцев. Отравление спорыньей вызывает сужение кровеносных сосудов и сокращение мышц, что в больших дозах приводит к гангрене тканей и последующей смерти .
В ранние и средние века из за употребления зерна пораженного спорыньей возникали целые эпидемии а болезнь называли "огонь Святого Антония" (эрготизм)из за жгучей боли, которую испытывали отравившиеся. На лечении эрготизма специализировались монахи созданного в 11 веке ордена Святого Антония, покровителя больных эрготизмом, но установить что виновником эпидемий является спорынья удалось лишь в 17 веке. Тем не менее эпидемии эрготизма все равно возникали, хоть и значительно реже, в России последняя эпидемия была 1926-27 годах, в южных районах.
Современная культура агротехники практически позволила избавиться от поражения спорыньей зерновых посевов и от эрготизма, а спорынья используется сейчас как сырье для получения мощнейшего психоактивного вещества - ЛСД, которое по конвенции ООН «О психотропных веществах» от 1971 года считается наркотиком в большинстве стран мира.