Улун - исключительно такой чай пьют на чайных церемониях в Китае. В его составе полуферментированный чайный лист, в котором сочетается вкус и аромат чёрного и зелёного чая. Такого эффекта добиваются благодаря особому изготовлению: ферментация касается только края листа и некоторой его поверхности, а внутренний слой сохраняет структуру зелёного чая.
Благодаря большому количеству эфирных масел и танинов, улун благотворно влияет на человеческий организм и его вкус и аромат не спутаешь не с каким другим сортом китайского чая. Он отлично тонизирует, омолаживает и способствует обмену веществ.
Самым лучшим сортом листьев улуна считается выращенный в горах и его качество зависит от равномерного сочетания солнечных и туманных дней в период созревания кустарника.
