Если все по-простому, быстро и на ужин, то я поступаю так.
Голени куриные помыть и промокнуть кухонным полотенцем. Посолить и приправить перцем.
На сковородку наливаю растительное масло и подогрев его, выкладываю нарезанный лук и раздавленный чеснок. На небольшом огне это прогревается, пока масло не воспримет чудные ароматы лука и чеснока.
Выкладываю подготовленные голени и слегка их обжариваю.
Поверх ножек насыпаю морковь, натертую как для корейской. Немного перемешать, чтобы моркови тоже достался жар и жир.
Засыпаю все промытым рисом, если надо - кладу приправы для плова.
Наливаю воды и закрываю плоьно крышкой.
Огонь небольшой. Даже можно сказать - маленький.
Далее блюдо готовится минут 12-15, пока рис не станет мягким.
Если есть желание, в рис можно закопать немного маринованного чеснока, будет совсем интересно.
При подаче посыпайте зеленью. Это быстро и вкусно.
Но можно пойти дальше.
Можно все это красиво запечь в духовке, выставив режим ГРИЛЬ, тогда куриные ножки приобретут очаровательный румяный цвет.
Ингредиенты:
- Ножки куриные (голени) около 2 кг;
- 2 или 3 зеленых сладких перца;
- 2 луковицы;
- 1 красный сладкий перец;
- 3 больших картофелины;
- 110 мл томатного соуса;
- Оливковое масло;
- Соль и перец прямо из мельницы;
- Смесь перцев белый, черный и душистый;
- Перец эспелет, он же перец чили, только европейского происхождения.
Приготовление:
1.) Нарезать курицу кусочками и обжарить на сковороде, сбрызнув горячим оливковым
маслом. Когда кусочки станут золотисто-коричневыми, отложите.
2.) Очистите лук, затем нарежьте его ломтиками. Нарезать перец мелко, затем
выложить все в сковороду с перцем англет.
3.) После получения золотистого цвета влить томатный соус и приправить молотым
перцем, солью и перцем Эспелет.
4.) Верните курицу в сковороду, затем убавьте огонь и тушите полчаса.
5.) Вымойте, очистите, затем порежьте картофель и обжарьте его на сковороде в
небольшом количестве оливкового масла.
6.) Подавайте на стол.